本网消息（文、图/张崟）“第三届中国食品科学青年论坛”于2017年8月25-26日在上海光大会展中心大酒店成功召开。我院张崟博士、刘文龙博士参会，张崟博士在会上做了题为“鲜味肽的呈味效果争议及生物源鲜味肽的制备方法探索”的报告。我院特聘教授赵黎明博士承办此次大会，并主持了首场大会主题报告会。我院特聘教授赵伟博士也在大会上作了题为“新型物理场及其在食品加工中的创新应用”的报告。

本届论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，来自全国162所高校及科研院所的近500名青年学者参加了本次论坛。本届论坛邀请了国内食品及相关领域专家、国家自然科学基金杰青、优青获得者和自然科学基金管理专家，围绕当前食品科技领域的最新研究成果动态、开展高水平研究及基金申请、热点科研领域研究进展等问题做了7个主题报告，设置9个分会场供国家自然基金青年基金项目获得者开展学术报告，内容涵盖了食品生物化学、食品营养与健康、食品安全与质量控制、食品发酵与酿造、食品加工的生物学基础、食品贮藏与保鲜等领域。